具備課綱研發與教學設計的實踐者：台灣大慈恩推動系統化食農教育
在現代快速變動的社會裡，「食物」常被視為理所當然，但背後卻隱含著土地、環境與教育的深刻連結。近年來，「食農教育」逐漸成為全球教育與永續發展的重要議題。
台灣大慈恩【教育發展中心團隊】以「幸福教育」為核心，協同福智文教基金會、福智教育園區、板橋國中、瑪陵國小等教育單位，以成立課綱研發團隊、制定課綱、開發教學活動設計方案及師資培訓等等，推動系統化的食農教育，讓學生、教師與社區居民在學習中培養對土地的尊重、對生命的慈悲，以及實踐永續生活的智慧。在這段推動歷程中，不僅完成了完整的課程架構，也透過教師農事訓練、蝴蝶生態棲地營造、校園堆肥計畫、可食地景創造與體驗站等多元行動，帶動更多人投入實踐。
食農教育的核心理念：從飲食到生命的學習
食農教育不僅僅是「教會孩子種菜」，更是一套融合了飲食健康、農事體驗與環境永續的教育方法。台灣大慈恩將其定義為「慈悲 × 智慧 × 共好」的實踐旅程，核心涵蓋三個面向：
- 萬事萬物相互依存：理解自然循環與生態系的關聯。
- 以慈心善待萬物：從飲食選擇到農事操作，養成尊重生命的態度。
- 實踐共好行動：透過課程與社區實踐，建立人與環境共生的價值。
這樣的教育模式，不僅提升學習者的環境意識，更帶來心靈層面的成長，讓「食農」成為連結幸福生活的重要基石。
為什麼現在的孩子需要學食農教育？
食農教育的價值，不僅體現在課堂或農地，而是深深影響著社會：
- 促進環境永續：理解土地資源有限，培養珍惜食物的習慣。
- 深化文化傳承：透過飲食與農事，傳承與地方連結的文化價值。
- 提升生活品質：在實踐中感受勞動的快樂與心靈的療癒。
- 建立共好社會：從校園到社區，擴展合作與關懷的力量。
建立系統化課程：從小學到高中的完整學習架構
2023 至 2024 年間，台灣大慈恩攜手專家學者與現場教師，共同完成了「食農教育學習綱要與實踐」的研發。課程規劃依照學習者年齡與心理發展特質，設計從幼兒、國小、國中到高中的次第學習架構。這套課綱不僅提供學校開展食農教育的依據，也讓教師能根據需要調整與應用。
參與核心成員：
- 召集人：黃鴻博教授、劉貴雲教授
- 執行小組：翁玉華、林羿汝
- 教師群：瑪陵國小鄭麗華、大路關國中小賴仁傑、板橋國中林美玲、黃靖雯、台南安順國中柯曼麗、台南志開實小董信宏
透過共同實踐「好學、擇善、予樂」的教育理念，讓食農除了課堂上的內容，還有淺移默化到校園與生活的價值實踐。
教師農事訓練：從土地學習，帶進課堂
在福智教育園區，29 位老師參與了農事初階訓練班，親自學習鬆土、除草、辨識植物、採收與繁殖的技巧。這樣的實作課程，讓教師不再只是「傳遞知識」，而是能以自身的體驗，帶領學生認識土地與生命。
除了園區農地實作外，課程還安排參訪：
- 田尾綠海庭園：感受農地與美學結合的力量。
- 莿桐鄉有機農友林茂盛：學習友善農法與豆科作物栽培。
這些經驗不僅增進教師專業，更讓他們能以更生動的方式，引導學生進入食農教育的世界。
生態與永續實踐計畫：蝴蝶棲地與校園堆肥
食農教育的推動，不只停留在農作，更關注生態多樣性與資源循環。
- 蝴蝶生態棲地營造：在園區成功種植數十種植物與 300 棵香水百合，吸引近 60 隻斑蝶。學生透過觀察蝴蝶的生態，體驗與自然共生的美好。
- 校園堆肥計畫：高中與國中學生共同實作「袋裝落葉堆肥法」，從蒐集落葉、廚餘到產出腐植土，將資源回饋農地，真正實踐循環利用。
這些計畫，讓學生不僅理解「永續」的概念，更在實踐中養成責任感與行動力。
帶動社區共學：可食地景與體驗站
台灣大慈恩更進一步將食農教育延伸到社區，推動「可食地景」與「食農體驗站」。
- 可食地景：360 位學生與社區居民，共同創造 360 盆可食植物作品，從土壤觀察、蚯蚓飼養到生菜沙拉品嚐，學習珍惜食物與友善環境。
- 食農體驗站：展期 3 個月，吸引 2,000 人次參與。活動包括菜苗移盆、綠拿鐵品嘗、蔬菜花束設計，讓大眾以五感重新連結土地與飲食。
這些活動不僅提升了大眾對食農教育的理解，也建立起「社區共學」的價值。
讓食農教育落地幸福日常，從課綱設計到師資培育
食農教育，不僅是知識的傳遞，更是生活態度與價值觀的重塑。在這場關於土地與生命的學習旅程中，從教師到學生，從校園走向社區，我們正一點一滴地培養出更具慈悲與智慧的未來世代。
台灣大慈恩深耕於教育實踐，具備課綱研發、教案設計與師資培訓的專業能力，不僅協助多所學校與教育機構導入完整的課程架構，更透過田野實作、教師農事訓練、可食地景設計等行動方案，打造一套可持續、可複製的系統化食農教育模式。
我們相信，唯有將理念落實為課綱，將課綱化為教學，並以專業師資深耕現場，才能真正讓「人與自然共生」成為孩子們的日常經驗與內在信念。
台灣大慈恩將持續推動更多教育轉化計畫，誠摯邀請更多學校、教育者與家長一同加入，共同實踐幸福教育的願景。
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